Cara Membuat Telur Asin Dengan Air Garam dan Abu Gosok
Siapa yang tidak kenal dengan telur asin? Umumnya, cara membuat telur asin yang paling umum adalah dengan menggunakan abu gosok atau bubuk bata.
Tapi yang paling praktis, cara membuat telur asin adalah dengan menggunakan garam, tidak kalah rasanya pun seperti cara yang paling umum dilakukan.
Kamu pun tidak perlu bingung memilih telur apa yang dapat dijadikan sebagai telur asin, karena baik telur ayam maupun telur bebek, keduanya bisa kamu gunakan.
Cara terbaik dan termudah ini pun bisa dilakukan oleh awam dirumah tanpa adanya pelajaran khusus yang penting menyimak cara-cara berikut ini.
Cara Membuat Telur Asin Dengan Abu Gosok/Batu Bata
Sebaiknya saya memberikan cara membuat telur asin dengan abu gosok terlebih dahulu sebelum menggunakan air garam.
Tapi cara ini juga masih perlu menggunakan garam loh untuk mendapatkan rasa asin yang dihasilkan dari telur nantinya.
Simak tips dan caranya berikut ini.
Bahan
- Siapkan 1 ember;
- Siapkan 1 liter air;
- 500 gram garam dapur/kasar;
- 12 butir telur bebek;
- 4 buah batu bata yang sudah dihancurkan hingga lembut atau abu gosok;
Cara Pembuatan
Setelah kita menyiapkan bahan-bahan yang tertulis diatas, sekarang kita mencoba melakukan caranya sesuai apa yang sudah saya dapatkan resepnya.
- Rendam dulu semua telur kedalam air selama 12 menit (buang telur yang mengapung, karena tidak bagus, sebaiknya ganti dengan yang lain);
- Bersihkan telur yang tadi sudah direndam. Hati-hati agar tidak merusak telur karena takut pecah;
- Kamu dapat mengamplas atau tidak, tapi saran saya amplas agar pori-pori telur terbuka dan nantinya telur asin cepat dilakukan;
- Keringkan terlebih dahulu telur yang tadi sudah dibersihkan;
- Campurkan bata yang tadi sudah diremukan dengan air, aduk hingga seperti pasta;
- Tambahkan garam yang tadi siapkan, lalu aduk lagi hingga semuanya merata;
- Lumuri telur dengan tanah mencapai sekitar ketebalan 3 cm;
- Masukan kedalam ember;
- Taburi telur yang sudah dulumuri tanah dengan batu-bata yang tadi;
- Simpan dan diamkan selama 14 hari lamanya;
- Setelah itu, rebuslah dengan api yang kecil, jangan kebesaran, diamkan selama 1 jam;
- Selesai, cara ini bisa menggunakan abu gosok maupun batu bata, caranya sama tidak ada perbedaan;
Cara Membuat Telur Asin Dengan Garam
Cara membuat telur asin yang paling mudah dan praktis menggunakan garam tentu ada beberapa hal yang perlu kamu perhatikan.
Cara ini tidak ada pelajaran khusus yang kamu harus kamu lakukan, hanya dengan beberapa langkah saja, seperti.
- Menyiapkan bahan untuk membuat telur asin;
- Membersihkan telur terlebih dahulu;
- Siapkan wadah untuk menempatkan telur yang akan diasinkan;
- Membuat air rendaman;
- Menyimpan selama 12 hari;
- Uji coba dan Cuci bersih;
Hanya itu saja yang perlu kamu siapkan untuk membuat telur asin, tapi kita akan uraikan secara detail agar semakin mudah saat kamu mempraktekannya.
Membuat Telur Asin
Silahkan simak cara membuat telur asin berikut ini, seperti hal-hal yang sudah disiapkan yang saya list diatas, kamu bisa mencobanya sekarang juga.
1. Siapkan Bahan-bahan
Kamu siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang penting untuk membuat telur asin, kamu bisa menyiapkan telur ayam maupun telur bebek segar sebanyak 12 butir.
- Telur ayam/bebek segar 12 butir;
- 500 gram garam dapur atau garam kasar;
- Air bersih 1,5 liter;
- Topless berbahan kaca/keramik yang bisa ditutup;
Bahan-bahan tersebut wajib kamu siapkan, karena kita akan memuat telur asin menggunakan air garam, seperti intro yang saya sebutkan.
2. Bersihkan Semua Telur
Setelah kamu siapkan 12 butir telur segar, baik itu ayam maupun bebek, selanjutnya kamu cuci bersih telur tersebut yang tadi sudah dipersiapkan.
Untuk apa? Tentu ada kotoran yang menempel pada telur-telur tadi, sehingga kamu harus mencuci sebersih mungkin dan keringkan dengan lap.
Amplas permukaan telur, ini berfungsi untuk membuka pori-pori telur agar nanti asinnya masuk kedalam daging telur.
3. Masukan ke Dalam Wadah
Setelah kamu cuci, elap, dan membukan pori-porinya, sekarang tempatkan kedalam wadah yang tadi kamu persiapkan.
Tapi sebelumnya, bersihkan wadah dengan air panas, lalu tempatkan dan beri jarak sekitar 2,5 cm antara telur dan bagian atas wadah.
4. Membuat Air Rendaman
Siapkan dulu kompor dan panci untuk memasak air, masaklah hingga mendidih dengan api sedang. Lalu masukan garam kedalam air yang sudah mendidih yang tadi kamu pasak.
Aduklah agar garam melarut dalam air, lalu setelahnya angkat dan diamkan agar dingin, jangan langsung masukan telur karena dapat merusak cangkang.
5. Tambahkan Rempah (Optional)
Cara membuat telur asin yang selanjutnya adalah dengan menambahkan rempah kedalam air rendaman, ini pun jika kamu menyukainya, kalau tidak maka tidak usah.
Kamu dapat menambah rempah sesuai selera, misalnya lawang, cabe, jahe, andaliman, kapulaga maupun batang kayu manis.
Jika tidak ada, kamu bisa menggunakan 1-2 sendok makan daun teh, nanti warna kulit telur terlihat lebih pekat karena daun teh tersebut.
6. Rendam dan Simpan
Jika air rendaman sudah dingin sesuai suhu ruangan, tuangkan kedalam wadah yang tadi kamu isi dengan telur, tuangkan hingga menutupi seluruh telur.
Sebaiknya beri jarak antara permukaan air rendaman dengan pinggiran atas wadah, beri ruang kosong sekitar 0,6 cm sampai 1,25 cm.
Tempatkan juga piring kecil diatas permukaan telur untuk mencegah pengambangan telur yang tadi sudah kamu tuang dengan air rendaman garam.
Lalu simpan dengan mendiamkannya selama kurang lebih 12 hari, atau bisa juga lebih lama hingga 2-3 minggu untuk mendapatkan rasa yang lebih asin.
Simpanlah dalam ruangan yang sejuk jauh dari sinar matahari, karena jika terkena, mungkin nanti akan menjadi masalah.
7. Selesai dan Nikmati
Sekarang sudah jadi, tapi kamu uji coba terlebih dahulu, jika telur masih encer, kamu perlu mendimakannya lagi lebih lama.
Untuk telur matang, kamu dapat merebus dulu, jika kuning telur menjadi warna coklat pekat, ini berarti sudah siap untuk disantap.
Bersihkan telur asin yang sudah jadi, gunakan air mengalir untuk mencuci bersih telur asin yang selama 12 hari kamu rendam dalam air garam.
Keringkan dengan lap bersih, simpan dalam karton telur, sekarang sudah siap untuk disantap, dan selamat telur asin sudah jadi.
Mudah dan praktis bukan? Tidak lagi menggunakan abu gosok maupun telur bata, cukup dengan air garam yang direndam, kamu sudah bisa membuatnya.
Dan kira-kira itulah cara membuat telur asin yang paling praktis dengan menggunakan air garam, selamat mencoba dan selamat menikmati telurnya dari hasil made ini kamu sendiri, semoga sukses.
